V ponedeljek, 25. novembra 2024, je v prostorih Fakultete za kmetijstvo in biosistemske vede v Hočah potekal strokovni dogodek, posvečen izdelavi medenih pijač. Dogodek, ki je pritegnil številne čebelarje kot tudi izdelovalce medenih pijač, je bil odlično izhodišče za izpopolnjevanje znanja o medenih pijačah, ki dodatno obogatijo čebelarsko dejavnost.

V ospredju dogodka je bil priznani strokovnjak in inovativni čebelar Marko Cesar, ki je udeležencem delil svoje bogate izkušnje in znanje o izdelavi vrhunskih medenih pijač. Cesar, ki je že prejel številna priznanja za svoje medene pijače, je prisotne popeljal skozi čarobni svet ustvarjanja pijač z jasno prepoznavno senzorično noto po medu. Po njegovem mnenju je ključ do uspeha v iskanju ravnotežja med kvalitetnimi sestavinami, inovativnim pristopom in obvladovanjem fermentacijskih procesov, ki omogočajo, da medena pijača ohrani vse svoje naravne lastnosti in bogate arome medu.
 
Dogodek ni bil le priložnost za pridobivanje novih znanj, ampak tudi za izmenjavo izkušenj med udeleženci. Čebelarji, ki že ustvarjajo svoje medene pijače, so imeli priložnost, da jih prinesejo na dogodek in jih podvržejo strokovni senzorični oceni. Marko Cesar je vsakemu izdelku namenil pozornost in podal koristne nasvete za nadaljnje izboljšanje kakovosti pijač, kar je bilo za vse prisotne izredno dragoceno.
 
Za čebelarje je bil dogodek dragocen vpogled v svet inovativne izdelave medenih pijač, ki je odprl nove možnosti in priložnosti. Z novim znanjem so udeleženci odšli domov z večjo strastjo do ustvarjanja ter željo po nadaljnjem raziskovanju izdelave medenih pijač. Verjamemo, da bo ta dogodek pripomogel k nadaljnjemu razvoju medenih pijač v Sloveniji ter povečal njihovo prepoznavnost tako doma kot tudi na mednarodnem trgu.
 
Pripravil:
Tomaž Samec
Svetovalec JSSČ za zagotavljanje varne hrane